重大理念的变化
　　“准备上的失败就是准备失败” 人类发展的历史过程证明，科学技术的发展呈加速度，而技术的进步不仅改变着人们的生产方式和生活方式，而且改变着人们的思维方式。近些年来，电脑技术和网络技术的发展使我们有了更加深刻的体验。
当今世界上，科技发展的作用越来越明显。饭店业是采用新科技成果的先锋行业，因此，许多新的技术正在或将来对饭店产生更大的影响，对此，大家应当有所准备。正像世界旅游组织10年前曾经提醒旅游业所提出的那样：准备上的失败就是准备失败。
　　科学技术在改变世界和人类
——信息化技术：电脑与网络技术；
——机器人技术：自动化技术、智能化技术；
——纳米技术：材料学、微型化、高强度、高轻便、重复使用；
——生物技术：基因工程食品、有机食品，尤其是用在食品包装、水瓶等；
——再生资源技术：替代性能源，太阳能、风能、沼气，绿色消费者群体，环境政策的变化；
——模块技术：定性模块，自由拼装不降低质量、客房规模可以快速增减、快速移动等。
“世界是平的”　作为科技发展的重要影响和政治倾向的变化，最初人们觉得“世界变得越来越小”，后来美国人讲“世界是平的”（当然也有“变弯”的说法）。尤其是网络技术、移动信息技术的发展，大大推动了这个“变平”的过程。今天，电脑远非是“计算机”，手机也绝非仅仅是个电话。于是，实体、空间距离的概念有了很大的变化。作为饭店业，新技术不仅能够记录储存人的偏好与需求，而且也可以使这些人的需求与偏好得到很好的满足。
　　体验经济时代　人类社会开始进入一个新时代，在漫长的“农业革命”、“工业革命”之后，已经出现了“服务业革命”。知识经济、体验经济成为这一时代的特征。人们更加关注文化产品的消费，更加追求精神上的享受，更加关注自身的体验。创造体验是服务业最重要的使命，旅游者追求或最后得到的主要是体验。对于旅游业和饭店业来说，创造体验比一般的加工、服务更能够增加价值。
以人为本与个性化服务　服务更加个性化，一般性的标准化服务难以满足多重市场的需求，也难以形成竞争力。以旅游业、饭店业为代表的服务业，正在改变思路，以消费者的需求为本，努力根据消费者的需求和偏好提供个性化的服务。最初认为，饭店作为一种住宿设施，一旦建成就难以改变。但今天的理念是，为消费者提供设施和服务，必须考虑因人而异，因人而变，这种理想的实现靠科学技术，也要靠人的努力追求。
　　可持续发展的认知　今天，可持续发展是人类发展的一个基本原则，是所有产业发展的起点和归宿，这是人类在发展过程中经过很长的历史时期才认识到的。可持续发展是个总目标，而且是长远目标，不可能一蹴而就，这一目标的实现，需要全人类的共同努力。这不仅仅是一句口号，更需要用行动来实现。