历史风貌的再现和传承
       世界酒店：和平饭店被誉为“远东第一楼”，是上海滩标志性建筑之一，自2007年4月起全面停业修缮，直到2010年7月28日正式恢复营业，历时三年多。这期间，和平饭店从硬件、软件等方面都做了哪些修缮？它将给宾客带来哪些全新的体验？
       郑申根：和平饭店与一般的酒店整修改造不一样，它首先是一个文物保护建筑，因此要保持原有的历史风貌，所以我们这次主要是修缮。我们贯彻了历史保护建筑修缮的基本原则，组织了强有力的设计团队，包括“锦江酒店”、和平饭店筹建处、合作管理方费尔蒙酒店集团、现代设计集团、上海建筑设计研究院、世界顶尖设计顾问公司HBA、HK AAI建筑事务所等，在上海市文管会及文物专家的领导下，经过严格的审批程序完成整个修缮工程。此次修缮耗资近5亿元人民币，全部由“锦江酒店”投资。
       修缮后的和平饭店恢复了原有的历史风貌，如底层大堂中的八角庭，此前曾经被尘封了半个多世纪，并一度作为外贸商场使用，如今重见天日，大堂也复原了其最初的“丰”字型结构。和平饭店最具特色的九国套房以及龙凤厅、和平厅等一批承载历史文化的区域和设施得以保留，另外还特别规划设计了专门用于收藏、展示和平饭店发展史料的博物馆——“和平收藏馆”。
       除此之外，此次修缮还增加了不少现代酒店的功能，如沙逊总统套房、内设拥有通透天棚的游泳池和蔚柳溪SPA，并改扩建了西楼，增加了12000平方米的建筑面积，优化了配套设施的安排，使酒店更符合现代需求。
       恢复运营后的和平饭店拥有270间装潢典雅的客房及套房，它将现代化科技和最为奢华舒适的住宿设施相结合，为宾客呈现无与伦比的酒店之旅。曾经风靡沪上的老年爵士乐队也继续闪亮登场。

 

  

强强联手 打造经典
       世界酒店：据了解，和平饭店现由锦江酒店与加拿大费尔蒙酒店合资成立的锦江费尔蒙酒店管理公司管理，虽保留了中文名称“和平饭店”，英文名称却更改为“Fairmont Peace Hotel”。请问和平饭店为什么选择国际酒店品牌进行管理？
       郑申根：锦江国际酒店集团有一批像和平饭店这样的历史经典酒店，比如锦江饭店、国际饭店、金门大酒店、新城饭店等，我们希望通过与国际著名酒店管理公司合作，共同管理、打造和提升经典酒店品牌。而费尔蒙作为一家国际酒店管理公司，在管理地标式酒店方面尤其擅长，所以我们希望通过与费尔蒙合作，强强联手，把和平饭店这类的历史经典酒店打造成如同费尔蒙旗下的伦敦萨沃伊酒店、纽约的广场大酒店、加拿大的班夫春天等在全世界久负盛名的地标性酒店。

       世界酒店：能否介绍一下费尔蒙酒店管理公司的管理模式和思路？
      康墨尔：费尔蒙酒店管理的一个很大的特点就是尊重当地文化特色，并依据这些向客人展示当地文化，而并非千篇一律。如果你来到上海，但没来过费尔蒙和平饭店，就等于没来过上海，因为这里集中展示了上海的文化、历史和现代文明。从服务上来说，我们尊重每一位客人的喜好，并为他们特殊的喜好度身定制服务，力求给客人带来全新的入住体验，这就是费尔蒙的服务理念。
       费尔蒙在选择一间酒店管理时，也有很多标准，比如地理位置、业主和酒店的历史背景，和平饭店将三者完美融合，因此我们也很荣幸能够管理这样一家酒店。
        费尔蒙旗下有许多类似于和平饭店的酒店，比如伦敦的萨沃伊酒店、旧金山费尔蒙酒店、纽约的广场大酒店以及加拿大的班夫春天等，纵观这些酒店，它们的历史都很悠久，地理位置无与伦比，常常被看作当地的地标所在。费尔蒙管理的这些酒店品牌，积累了丰富的经验，这对和平饭店来说是大有裨益的。因此，费尔蒙也成为锦江酒店集团管理和平饭店首选的品牌。