福朋喜来登酒店所使用的香氛蜡烛

　　张妍露说，福朋喜来登酒店的客户群体定位在30-40岁的商务客人，他们年轻、自然，崇尚简约，喜欢自由，这款清新自然的“风车味”正合他们意。喜来登酒店旗下另外一个高端品牌威斯汀则采用了一款不同的香味。“在威斯汀酒店的大堂和公共区域，到处弥漫着一股白茶芳香。威斯汀酒店定位于高端商务客，这些商务客人工作紧张、压力非常大，白茶芳香能够帮助他们舒缓压力、放松心情。这种芳香的选择和威斯汀品牌‘个性化、直觉灵动、焕发活力’的核心价值观相适应，体现了酒店所崇尚的健康、积极向上的生活方式。 ”

　　和名称、logo一样，与众不同的气味正在成为酒店的新标识。

　　比如，很多去过索菲特西湖大酒店的客人会对那里略显浓烈的香味印象深刻，这是这个法国品牌酒店的特色。

　　“酒店的气味会定期更换，比如，今年春天的时候是绿茶味，目前是姜花味。客人在同一个时间去全世界任何一家索菲特酒店，都会闻到一种相同的味道。和其他酒店的味道相比，索菲特的香味会浓一些，这是法国香水的特点，也和酒店的自身品牌定位有关。索菲特打造的是浪漫奢华型酒店。”索菲特西湖大酒店市场传讯部经理许琰说，香氛机器系统放置在酒店空调新风系统的入口，每天随着空调管道源源不断地散发到酒店的各个角落。

　　商家普遍用香味营销术

　　中国人的饮食向来讲究“色香味俱全”，实践证明，特殊的气味能刺激人的食欲，比如刚出炉的烘焙蛋糕就散发着特别的香味，吃起来也特别带劲。此外，香紫苏油、甘牛至油、百里香油、柠檬油等香料也能够增进食欲。

　　近来在杭州备受热捧的甜品店“85度C”的现烤蛋糕就特别香，家住凤起路的胡小姐几乎每天都会路过在延安路附近的甜品店“85度C”，她说：“第一次进去买甜品，其实是被它的香味所吸引，之后吃着吃着，就喜欢上了它的味道。现在，我几天不吃，就很想念，好像中了魔一样。”

　　作为香气吸引顾客的代表，星巴克绝对算得上是成功的案例。每一家星巴克在开业的前一天，都会举办免费品尝点心和咖啡的活动，一方面可以祛除新装修过的油漆味，另一方面也是为了让咖啡的芳香弥漫整个咖啡店。

　　在保持咖啡的香味方面，星巴克提出严格的标准，首先拒绝使用任何香料，其次在店内不供应任何味道浓烈的汤、熏肉和成品料理等食品。此外，店内的员工不能涂任何香水，也不能吸烟。

　　一进入商场，直接面对的往往是化妆品区域，此时，一股芳香也会迎面而来。

　　经常去杭州大厦购物的王小姐说，新开张的D座不但购物环境宽敞，味道也好闻，尤其是洗手间，不知道用了什么芳香剂，感觉很舒服。

　　杭州大厦后勤部负责人介绍，芬芳的气味能美化环境，增加购物舒适度。杭州大厦所有卫生间都放置了自动喷香剂，每隔十分钟喷一下，不但起到净化空气的作用，而且能令顾客感觉愉悦。不同的季节，杭州大厦还会选择不同的香味。春夏一般选择淡雅的香型，比如薰衣草、柠檬这一类的；秋冬会选择香味略浓一点的。

　　此外，化妆品专柜往往设置在1楼，这是有一定营销意义的。比如杭州大厦的A座1楼，不但有各大牌子的化妆品专柜，还有专门的香水廊。“一则化妆品专柜比较漂亮，二则化妆品专柜区域往往会喷上当季主推的香水，专柜服务员身上也会喷上香水，和妆容、服装相配合，对主打产品能起到一种促销作用。”

　　汎蒂尔芳香养生馆负责人、国际芳香师张玉红介绍，该馆是以芳香疗法和SPA为特色的，很注重利用气味来净化空气、抚慰客人的情绪。除了公共区域的香薰，各个不同包间也都会根据不同客人的不同疗程，使用不同品种的香薰。如果客人精神比较紧张，选择令他放松的香薰；如果客人感觉有点

　　忧郁，则用可以使人开心起来的香薰；如果客人很疲劳，就用让他放松的香薰。“香薰对于销售的作用是无形的，只要使用得当，让客人满意和愉悦，他自然而然会再来。”

　　位于深蓝广场新开张的悦然SPA会馆有关负责人任小姐也抱有同样的想法。“考虑到精油香薰可以令人舒适，营造氛围，我们店特别提供了多种香型，可供客人选择。不同客人可能有不同喜好，我们不但会告诉他们每种香薰的味道和作用，还会根据他们的实际情况来推荐适合的香型。我们店的公共区域以薰衣草味为主，因为薰衣草有助于平静心情、令人放松和进入睡眠，这正是许多客人来做SPA的目的。”