香烤金枪鱼

香烤金枪鱼

主要原料:金枪鱼、巴西米醋、蕃茜、橄榄油。

这道香烤金枪鱼，融合了香烤的特殊芬芳，重要的是依然保留了刺身鲜嫩细滑的口感。选用的金枪鱼来自日本，肉质澄净细腻，用巴西米醋腌上半个钟，提升金枪鱼的鲜味、消除腥味。将香料蕃茜切碎，用橄榄油浸出香味，然后涂抹在金枪鱼腩的表层，用急火将表层煎香即可。

口感体验:虽然金枪鱼在巴西米醋中浸过，但吃起来也不会觉得太酸，相反淡淡的酸味与金枪鱼的鲜、蕃茜的香结合，相得益彰。