下午茶最初只是在家中用高级、优雅的茶具来享用茶，后来渐渐的演变成招待友人欢聚的社交茶会，进而衍生出各种礼节，但现在形式已简化不少。经过多年的演变和普及化，享受英式下午茶也再不是上流社会的专利。虽然下午茶现在已经简单化，但是茶正确的冲泡方式、喝茶的摆设要优雅、丰盛的茶点，这3点则被视为吃茶的传统而继续流传下来。

朗廷酒店英式下午茶

  　144年前, 伦敦朗廷酒店开创了英式下午茶的先河，于酒店主餐厅 Salle à Manger 推出豪华英式下午茶，随即成为当时绅士淑女欢迎的社交活动。初期的下午茶在餐牌上称为“Teas, Plain”，除一杯讲究的香茶外，酒店还供应蛋糕、糖果、面包配牛油等茶点。点心种类虽较简单，但制作卖相却绝对一丝不苟，非常精致考究。时至今日，香港朗廷酒店继续延续这个传统，逢星期一至五供应充满英式情怀的三层架式传统下午茶。如果是未曾品尝过英式下午茶的人，在侍者将三层架的点心送上桌时，马上就能体会到英式下午茶的精巧、贵族气息。待一层层品尝之后，则更能体会，是什么样的美味让人停不下口。