浙江湖州市人，浙商理事会常务理事，现任三亚人间天堂鸟巢度假村董事长。
1997年到三亚，从事工程师工作。2001年，自主创建新思路建筑装饰公司，任总经理。
2003年，开发建设保亭七仙岭天上人间热带雨林温泉酒店（现海南君澜热带雨林温泉酒店），任董事长兼总经理，并开始筹划建设三亚亚龙湾热带天堂森林公园。
2008年，正式成立三亚亚龙湾热带天堂森林公园有限公司，出任董事长。2009年，毛剑峰首期投资近5亿元，亚龙湾森林公园正式开业。
三亚市政府以及当地许多媒体对亚龙湾森林公园给予高度的评价：森林公园与亚龙湾形成了强烈的差异与互补，是亚龙湾由滨海向山地、由海洋向森林、由平面向立体、由蓝色向绿色的重要延伸；这个延伸，将构成内容更加丰富的“大亚龙湾”概念，填补了三亚的空白。
为救助西南省份遭遇特大旱灾的灾民，张国立夫妇、陈道明夫妇和冯小刚夫妇联合商界代表人士，发起了“心系旱区 送水赈灾”活动，毛剑锋等人率先各捐款20万，总计100万汇入中国红十字基金户账户。
另外，毛剑锋还收养了10名海南本岛的孤儿，将其中的两名孤儿留在身边抚养，其他几名定期看望并做教育资金支持。
