8月23日，展会主办方在沪举办了“上海万耀企龙展览有限公司与中国食品工业协会战略合作签约仪式”，同时向广大展商、媒体介绍了2018中国(上海)国际食品博览会筹备情况及亮点，中国食品工业协会常务副会长刘治、中国食品工业协会副会长曹树民、上海万耀企龙展览有限公司总裁仲刚出席了签约仪式，同时出席的还有上海市食品协会、上海中华老字号企业协会、上海糖烟酒茶行业协会进口商专业委员会、上海市技师协会、餐饮服务专业委员会等各位协会的领导。
上海万耀企龙展览有限公司总裁仲刚表示：“今天万耀企龙与中国食协成为战略合作伙伴关系，全面加强一体化和国际化合作，实现更加深远的战略意义，同时也预示着双方将共同打造出国内技术领域最高、产业服务最全、全球首发产品最多的食品行业盛会，促进双方在食品工业领域业务的快速发展。”
本届博览会的主题是“对话、引领、共生”，在往届基础上，继续以国际化、专业化、市场化为标准，打造全球食品行业中价值展示和思想碰撞的国际级食品产业对话平台，提供传承与创新、文化与技术、商业模式与经营思维之间对话、借鉴、切磋的机会，促进国内外食品行业的合作、交流和发展。
博览会拓展食品全产业链服务，将共筑多元共生的价格生态圈，从品牌营销、前沿科技、产业趋势等角度出发，打造面向全球食品生产、贸易、分销、零售、投资咨询与服务、品牌创意、食品包装、仓储物流、食品新技术等食品产业上下游企业的共享平台。
参展商大咖新秀闪亮登场
到目前为止，已有中粮集团、百事可乐、来伊份股份、上好佳（中国）、旺旺集团、五芳斋、太太乐食品、克莉丝汀、三牛食品等知名食品品牌参展，展商数超过500家。
2017年展会中粮展位
2017年汾酒展位
除此之外，展会还吸引了一些颇具特色的企业参展，比如：餐饮界的新兴力量—自助机已经全面入侵，连武汉人最爱的热干面都可以用无人售货机在短短一分钟之内搞定！观众和买家可以现场体验这一神器的自助售面机。
大买家团精准对接
主办方在展会首日现场将设贸易配对专场，由近60位来自江浙沪大中型采购团负责人，坐镇展会现场，与参展企业展开一对一贸易对接，助力参展企业全力开拓中国市场。本次展会将邀请绿地商业、盒马、永辉、麦德龙、阿里巴巴1688等买家参与贸易配对，凸现展会的贸易功能。
食品消费趋势白皮书发布
在展会配套活动方面，博览会组委会积极迎合市场趋势，进一步丰富博览会的内涵，策划了众多专业活动。
展会期间将召开“新趋势—— CFA 中国（上海） 食品消费趋势发展论坛暨‘中国（上海）食品消费趋势白皮书’发布”活动。近年来，消费者对美好生活的意识逐步发酵与显露。一方面，得益于国家政策利好，扩大进口已成为一股势不可挡的潮流。一方面，随着消费者对健康意识的提升、对产品多样性的追求，本土食品品牌也从高端化、健康化、个性化等方面对产品进行细分布局，这成为了食品行业的重要趋势之一。为了给行业产业链专业人士提供信息交流的平台，展会主办方与《上海商情》杂志拟通过本次论坛，邀请职能部门和行业专业人士近200人共同探讨，就升级中的中国食品消费趋势及行业痛点全面展开思维碰撞。
职业厨师现场竞技
当前，由明星参与的烹饪类综艺节目《十二道锋味》、《中餐厅》等影响巨大，职业厨师的工作越来越为人关注，全民鉴赏饮食文化的热潮亦在持续。展会期间，将举办2018中国技能大赛上海市徐汇区职业技能竞赛暨第二届“赖声强”杯烹饪职业技能大赛，届时将有10多家职业技能院校及30多家酒店餐厅近200多名选手在展会现场进行比拼，同时由近百位星级酒店行政总厨组成的评委团现场执裁。大赛旨在促进中西餐文化交流，搭建中西烹饪技艺互动平台，推动“烹饪无国界”理念在中国的传播与发展。
大买家团精准对接
主办方在展会首日现场将设贸易配对专场，由近60位来自江浙沪大中型采购团负责人，坐镇展会现场，与参展企业展开一对一贸易对接，助力参展企业全力开拓中国市场。本次展会将邀请绿地商业、盒马、永辉、麦德龙、阿里巴巴1688等买家参与贸易配对，凸现展会的贸易功能。
食品消费趋势白皮书发布
在展会配套活动方面，博览会组委会积极迎合市场趋势，进一步丰富博览会的内涵，策划了众多专业活动。
展会期间将召开“新趋势—— CFA 中国（上海） 食品消费趋势发展论坛暨‘中国（上海）食品消费趋势白皮书’发布”活动。近年来，消费者对美好生活的意识逐步发酵与显露。一方面，得益于国家政策利好，扩大进口已成为一股势不可挡的潮流。一方面，随着消费者对健康意识的提升、对产品多样性的追求，本土食品品牌也从高端化、健康化、个性化等方面对产品进行细分布局，这成为了食品行业的重要趋势之一。为了给行业产业链专业人士提供信息交流的平台，展会主办方与《上海商情》杂志拟通过本次论坛，邀请职能部门和行业专业人士近200人共同探讨，就升级中的中国食品消费趋势及行业痛点全面展开思维碰撞。
职业厨师现场竞技
当前，由明星参与的烹饪类综艺节目《十二道锋味》、《中餐厅》等影响巨大，职业厨师的工作越来越为人关注，全民鉴赏饮食文化的热潮亦在持续。展会期间，将举办2018中国技能大赛上海市徐汇区职业技能竞赛暨第二届“赖声强”杯烹饪职业技能大赛，届时将有10多家职业技能院校及30多家酒店餐厅近200多名选手在展会现场进行比拼，同时由近百位星级酒店行政总厨组成的评委团现场执裁。大赛旨在促进中西餐文化交流，搭建中西烹饪技艺互动平台，推动“烹饪无国界”理念在中国的传播与发展。
2017年展会现场活动照片