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立足需求 提升品质——记浙江西子宾馆争创饭店品质奖

时间:2009-09-23来源:《世界酒店》 作者:余化平
  

 

浙江西子宾馆自07年6月底成功创建五星级饭店以来,积极响应省旅游局开展“品质管理年”活动的号召,以打造五星品牌、提升饭店品质为目标,积极投入到争创“饭店品质奖”评选活动中。经过全体员工的努力,成效显著,先后被评为“杭州市十佳星级旅游饭店”和“浙江省最佳品质饭店”,得到了广泛的认可。

立足于经营的内在需求
自成功创建五星级饭店以来,西子宾馆就确立了更高的目标,既充分认识到自身的特点和优势,也清醒认识到接待经营工作发展的更高要求,将争创“饭店品质奖”活动作为宾馆发展的内在需求和难得的契机。为此,宾馆专门成立了以总经理为组长的创评工作领导小组,下设综合管理组、前厅客房组、餐饮娱乐组和环境设施组四个专业工作小组,制订详细的工作计划,主要围绕硬件改造、软件提升、功能完善、氛围营造、管理强化、员工素质及服务质量提高等方面开展工作,分阶段、分层次、分步骤推进,并对全体员工进行理念上的更新,使品质观念深入人心。

 

 

关注于软硬件建设
争创“饭店品质奖”活动启动后,宾馆根据星评专家的测评结果、自查评估中发现的不足,并根据宾客所反映的实际需求,高标准、严要求,进行了深入、全面的整改提高。
硬件方面,宾馆投入1000余万元建造地下停车库,给宾客呈现美丽、整洁、宁静的庭院环境,更大程度上挖掘庭园文化和环境优势。同时,本着“从细、从深、从严”的要求推进设施设备功能的完善和提升,在服务设施、安保设备、节能改造等方面开展了几十项零星工程,共投入1200余万元,由外及内,由大及小,进行深入的更新改造。宾馆还特别强化日常性和计划性维修保养,成立维修值班运转中心,增加计划性维修项目内容,为此再投入零星维修费60余万元,提高了维修的及时性和完好率,整体上提升了硬件的档次和品质。
软件方面,宾馆认真对照《星级饭店访查规范》,注重制度化、规范化管理,强化个性化、细微化服务,完善服务质量控制和培训体系。继续应用并完善《管理实务》,把其作为培训的重要依据和员工工作的主要标准,有效提升服务管理工作的规范化和制度化水平,并进一步推进三级培训网络和全员考评考核体系。同时,每月邀请专家进行明查暗访,并以班组为基本单位进行评估和改进,提升全员的工作积极性,有力保障产品和服务质量。

着眼于特色资源优势
根据接待经营工作的需求和自身的特色,饭店不断创新产品和服务,增强吸引力和竞争力。08年5月份,宾馆圆满完成了北京奥运圣火团杭州站的接待工作,面对此千载难逢的机遇,宾馆积极增加房间种类,开发祥云套房,融入奥运元素。先后投入130余万元,更新改造残疾人客房,增设女宾套房,更新客房用品,不断提升客房的舒适度。宾馆还深入挖掘餐饮特色,结合领袖宴和汪氏家宴,推出汪庄盛宴。在康乐产品开发上,增加了游船夜游和节假日拼团游湖项目,仅此一项即增加营收近十万元。通过一系列产品和服务创新,既丰富了产品内涵,也满足了宾客需求。

 

 

聚焦于企业文化
在争创饭店品质奖活动期间,宾馆推出了多种形式的主题活动,营造了人人参与的良好氛围。宾馆先后开展了“品质班组奖”和“品质个人奖”评比,“利润在我手中”节能活动,“礼仪微笑奖”评选以及“提高职业素质、提升饭店品质”研讨,通过系列主题活动和培训学习,使每位员工都树立起提升饭店品质的意识,有效地推进了饭店品质的提升。宾馆还注重将品质提升和每位员工的工作、生活紧密联系起来,通过分配体制的调整、员工福利的增加、人力资源的开发、开展丰富多彩的文体活动等举措,加深员工对企业的亲切感、责任心和自我价值的实现,积极发动广大员工自觉投入到品质提升工作中来。近年来,宾馆先后获得了“西湖风景名胜区区级文明单位”、“西湖街道综合治安管理先进单位”、“杭州市公共场所卫生监督量化分级管理A级单位”等称号,营造了内外和谐共建、可持续发展的良好氛围,不断推动争创活动向纵深化发展。
西子宾馆根据省旅游局“品质管理年”活动精神,以积极争创“饭店品质奖”为主线,立足自身特色和发展需求,以提升饭店品质为核心,在管理水平、服务质量、创新能力、综合保障和文化建设等各方面都有了较大的提升,这既是接轨市场增强竞争力的内在需求,也是提高接待经营水平的必然途径。宾馆将再接再励,积极打造“接待经营型精品酒店”,将“品质”和“品牌”建设提升到一个新高度。

 

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