创办布丁连锁酒店数年后，朱晖和史央清刚刚获得了第二轮风投融资，这在前几年来看，一家经济型酒店达到一定规模后获得风投是理所当然，但如今却有点不简单。

从如家、汉庭和7天等已经上市的经济型连锁企业财报来看，行业整体的出租率和收益正在明显下滑，股价也下跌得厉害。在这样的情况下，租金却像“紧箍”一样牢牢套在酒店业者头上，令业者对盈亏平衡点的捕捉难度加大。

控制租金占比

规模是经济型酒店必须考虑的因素，不到一定规模不能摊薄成本，更得不到投资界的青睐。而如家、锦江之星、汉庭和7天之间对于规模的比拼也是可见一斑，这种市场格局决定了经济型酒店业者必然在争夺物业上“无所不用其极”，这也让酒店物业租金逐年上涨。

“酒店与其他行业不同的是，根据客房数量、酒店面积、选址等不同，成本的计算数字差别会很大，因此，业内一般都以占比来做相对计算。以一家100间客房的标准经济型酒店来说，每6间客房需一名员工，故而需17名员工，人均月薪在2500元~3000元，但人工仅占经营成本的16%左右。租金才是最需要控制的成本。”布丁连锁酒店创始人之一的史央清告诉记者，假设毛利率是55%，那么成本占45%，在成本中，酒店一般会将租金成本控制在30%以下，若超过该比例，则会放弃租赁该物业，因为租赁后会有亏损的危险。

有业内人士则给记者算了一笔更加细致的账，经济型酒店的酒店收入=平均房价×出租率，经营成本=人工+能耗+低值易耗+洗涤+维修+销售+其他+营业税收，酒店营业总利润的专业术语叫GOP(Gross Operating Profit)，GOP=酒店收入-经营成本。

“EBITDA(未计利息、税项、折旧及摊销前的利润)=GOP-租金，利润=EBITDA-折旧摊销，也就是说，GOP越高，租金越低则EBITDA越高，即利润越高，那么租金究竟控制在什么比例最适合呢?在平均房价150元，出租率为70%，GOP率为50%的假设条件下，我们可以画出一个图表，根据酒店GOP与出租率和房价相关，当酒店出租率上升(下降)时，收入按比例上升(下降)，酒店成本按线性上升(下降)，GOP上升(下降)。经营成本=(150/6)×x%+35，其中x%为出租率。可以计算出，若要达到盈亏平衡点，则酒店租金占酒店收入的比例不能超过25%，否则酒店就会面临亏损的风险。”上述任内人士指出，若说得简单一些，即毛利率50%的条件下，基础成本比率是50%，另加25%租金和20%折旧，总成本比例已高达95%，若租金再超过一点点，经济型酒店就难以盈利了。

加盟分摊成本的挑战

要控制租金占比不可超过酒店收入的25%并非易事，于是当发展到一定规模时，各个经济型酒店企业都开始大举扩张加盟店，如家、汉庭、锦江之星和7天近期都陆续表明，在未来的新开店中，加盟店会是超过50%比例的主打。

“加盟店的成本由加盟商承担，而且对于上市公司来说，加盟店的盈亏并不计入财报，只会将加盟店的出租率、门店数量等平衡到财报中。故而用加盟店来扩张增加规模、分担投资风险成为经济型酒店业者目前的共同选择。”华美首席知识专家赵焕焱指出。

然而，天上不会掉馅饼，既然加盟店可以分摊成本，甚至有些加盟商自持物业以规避租金上涨或租约到期的风险，那么，经济型酒店品牌企业也要付出其他代价，比如需要面对管理风险、统一采购和与业主协商等问题。

锦江之星一位内部管理者透露，与海外加盟商十分愿意将物业全权交给品牌方管理的态度不同，中国不少酒店加盟业主都认为，既然自己承担了租金或收购物业的成本，所以自己才是这个酒店的“主人”，并非所有决策都要听连锁酒店企业，尤其是在一些后台结算、采购细节、员工等方面，加盟商往往“太有主见”。加盟店除了要支付一笔一次性加盟金以外，还要投入各项单体酒店成本，每个月还要与品牌酒店总部分成，所以一旦租金成本高企或加盟商实在与品牌连锁酒店方协调不顺，则很容易终止合作。

“或许你只看到各大连锁经济型酒店宣布自己的新开店数量，但却忽略了每个企业每年也都有一定比例的加盟店退出，这对连锁酒店来说也是一种伤害。”一业内人士坦言。