该如何解决快速发展过程中的饭店同质化问题？昨天，在浙江省饭店发展论坛上，“文化饭店”成为出现频率最高的一个词，也成为继“绿色饭店”、“品质饭店”后，未来浙江饭店发展中的新的关键词。
一间房造价高达120万元
“豪华，豪华，豪华！”这是省旅游局局长赵金勇在参观过普陀山一家五星级酒店后，唯一能想出的形容词。因为，在金碧辉煌和繁琐细节背后，他怎么也找不出半点与普陀山这块风水宝地相映衬的文化内涵，“空洞无物，让人大失所望。”
赵金勇介绍，近几年，全省投资饭店的热情空前高涨，全省新建星级饭店数量每年以15%-20%的速度增长，而且新建饭店大多定位在高端饭店，起点高，投入大。据统计，全省拟建、在建高端豪华饭店近200家，许多饭店每间客房造价都在120万元以上。
但由于饭店投资缺乏理性的选择，少数城市高星级饭店过于集中，再加上受到国际金融危机的冲击，我省旅游饭店的经营状况总体上不如人意。据统计，今年1-6月份全省旅游饭店平均出租率为58.28%，同比下降6.3%，平均房价278.83元/间，同比下降2.94%。从结构上来看，高星级饭店由于境外客源比重较大，下滑幅度更大，四、五星级旅游饭店平均出租率同比下降分别达到9.02%和11.68%。
“如果从饭店的投入和产出来分析，估计经营效益会更糟，许多饭店是在负债经营，由于投入大、产出少，其开张之日就是亏损之时。”赵金勇说。
饭店要有个性有文化
省旅游局行业管理处处长王建平告诉记者，其实，目前我省已经有一批酒店在摸索特色文化主题饭店的路子了。
绍兴咸亨大酒店，将一幅王羲之的《兰亭集序》运用得非常精妙，从饭店大堂到餐厅到客房，整个饭店浑然一体，处处都能体现书法艺术的魅力。富阳富春山居酒店的灵感，则来源于元代黄公望的名画《富春山居图》，而该画卷堪称山水画的最高境界，让每位入住的客人都流连忘返。
除了高星酒店，一直以来依靠标准化复制生存发展的经济型酒店，也正在悄悄“变脸”。雷迪森旗下的“怡莱”连锁酒店，在杭州的9家分店各有不同的主题和风格：保俶店是时尚风格店，个性房内放着360度的圆床，连卫生间也做成圆形的；位于茅家埠的西湖店，是由典型的江南民居改建而成，酒店内墙由青砖铺成；东站分店是LOFT风格的运动主题酒店，前台上挂满各个著名球队的球衣，屋顶上还有篮球场。
“用特色文化区塑造饭店的差异化和提升饭店的发展水平，会是今后我省饭店业发展的一个长期努力的方向。”王建平表示。