为了抢占未来的酒店业英才，三亚各酒店纷纷主动出击，与岛内各中高等院校“捆绑育英才”。“用工荒”，催生三亚酒店业自己培养“后备军”。
用工荒“荒在质量”
“我们原计划招聘700名员工，但符合条件的却只有400人。”位于大东海的某五星级品牌酒店负责人，提到招工便叫苦连天：“为了找到合适的人选，酒店开业时间已经一拖再拖，延后几个月了。”
从去年底到现在，三亚共有万嘉戴斯、铂尔曼、爱琴海岸康年等6家五星级标准酒店试营业或进入初期运营。以每家酒店800人的用工规模计算，仅这几家新增高星级酒店的用工量就达近5000人。
同时，一些低星级酒店也迎来了高效收益期，纷纷增补员工，酒店业出现“用工荒”。但三亚就业部门负责人表示，目前，市场上的人力资源并不紧缺，酒店业“用工荒”并不仅仅是用工规模带来的问题。
新开业的三亚湾万嘉戴斯度假酒店虽然招到了足够的人手，但最近却接连收到顾客的投诉，员工的工作态度和服务意识等关键问题都受到了客户的集中拷问。酒店负责人说，专业人才的短缺才是“用工荒”的根源。
在近日举行的一次亚龙湾高星级酒店总经理座谈会上，各酒店高管们经过热烈讨论后认为：近期出现的人才短缺虽表现为数量上的紧缺，但实际上却是“荒在质量”；同时，这种人才短缺直接影响服务质量等问题，且已经危及到酒店的生存。
自己动手培养后备军
谈及培养后备军问题，金茂三亚希尔顿大酒店总经理、法国人曼拉德说，每家酒店要想维持生存，就必须定期“招兵买马”。三亚高星级酒店云集，真正缺乏的不是一般的普通员工，而是具备国际化的服务素养、能将各品牌酒店的特色贯穿于工作中的专业服务人才。但是，这种人才在人力资源市场上很难找到，因此，酒店必须自己“招兵买马”，且进行一段时间有针对性的培养，使他们成为酒店的中坚力量。
他说：“要想有充足的‘兵马’，酒店就必须与各中高等院校共同培养后备军。”
据记者了解，最早尝试与中高等院校举办“人才班”的，是亚龙湾喜来登度假酒店。2004年，酒店就与海口经济技术学院合作，成立了“喜来登人才班”，学制三年。
一年前，金茂三亚希尔顿大酒店也与海南大学旅游学院签订了一项协议，酒店在200名学生中精心挑选了50名，成立“希尔顿人才班”，并对这些学生开始了从理论到实践的全方位培训。
曼拉德说，当时，酒店用工问题并不突出。在这些“娃娃”身上耗费一年时间，投入人均达8000元的培养费用曾引起了不小的争议。现在，当这些“娃娃”迅速成长为各部门的“明日之星”时，其他酒店不得不投来羡慕的目光。
在看到希尔顿酒店成功“招兵买马”后，万豪度假酒店也与三亚技工学校开办了40人规模的“英才班”，华宇皇冠假日酒店的业主不惜投入200多万元援建职业学校，解决酒店的后顾之忧。
海南大学三亚学院负责人说，近来，多家高星级酒店主动找上门探讨合作事宜，这让校方深切感受到了培养人才的巨大动力和责任。
需要得到政府支持
记者了解到，各酒店与院校的育才计划都有一个共同点，对于培育出来的毕业生，虽然酒店有优先选聘权，但毕业生也有自己的自主就业选择权。
对此，曼拉德说，让耗费心血培育出的新鲜血液进入自己的酒店不是件容易的事。酒店必须以品牌优势和毕业生们最为看重的就业平台来吸引人才。
在希尔顿酒店餐饮部上岗的黄丹婷，是“希尔顿人才班”的优秀代表。她说，起初听到“希尔顿人才班”计划时，的确有一种被“包分配”的感觉。但现在她却认为，这一年的学习实践给她带来了宝贵的人生经验。
黄丹婷表示，虽然目前的薪资并不高，但她看重的是国际品牌酒店的就业平台以及良好的个人发展空间。最终，首届“希尔顿人才班”95%以上的毕业生留在了希尔顿酒店。
海南大学旅游学院负责人表示，酒店业大力推行的捆绑育才计划，使得院校产生了危机感。在这场人才储备战中，酒店的育才计划几乎颠覆了传统的教学方案，更直接地面对市场，非常具有针对性，由酒店发起的人才战让各中高等院校都看到了教学中“不得不进行改革”的地方。
虽然已经陆续启动了人才储备计划，但各酒店负责人仍忧心忡忡。未来几年，三亚酒店业的发展将更加迅猛，而海南地区的教育资源配置却比较有限，培育的人才将不能满足需求。各酒店负责人表示，在已有的酒店、毕业生、学校三方中，还要引入政府方，政府有关部门应出台相应政策给予支持，以促进旅游专业服务人才的培养。