张润钢:本土酒店品牌发展的最大敌人是自己

时间:2009-10-10来源:《世界酒店》 作者:胡隽函 张惠君
  

张润钢 中国旅游饭店业协会会长、首都建国酒店管理有限公司董事长

在酒店管理行业中,首旅集团建立了“首旅建国”和“如家”两大知名品牌。一直以来,首旅集团在集团化道路上做出了诸多有益探索,取得了有目共睹的成绩,被当作国有企业整合重组,集团化发展的标杆企业。针对本土酒店集团在国内的发展,首旅建国的董事长张润钢先生谈到本土酒店集团发展过程中的不足之处,强调企业发展应尊重规律,并指出,本土酒店品牌发展的最大敌人是自己。


重组为品牌发展提供平台
重组是否已成为本土酒店集团化发展的一个必经之路?重组对建设本土酒店品牌有怎样的影响?对此,张润钢认为,对本土饭店集团而言,重组大多集中于国有企业,是一个十分重要的过程。但是,本土酒店品牌的发展与集团重组并无直接的因果关系。目前,中国所有的酒店重组主要表现为主辅分离、政企脱钩,或者是“做大做强”概念下的重组。这种重组、集中或者剥离在客观上为品牌发展提供了一个最基本的平台,此平台可能有利于品牌的发展,但不是决定品牌能否成功发展的直接因素。而且,这种重组方式并非以发展品牌为终极目标,并非是为实现品牌化、连锁化经营所设计实施的重组,因此,此种重组究竟能否对品牌的发展起到促进作用,还有待定论。

尊重品牌运作规律
本土酒店集团若想在国际上占有一席之地,需要本土酒店集团尊重品牌运作发展的规律。如果并不能按照其内在规律打造品牌连锁,那么很难做成一个好的本土品牌,更别提把该品牌发展为国际知名品牌。目前,中国的酒店集团似乎还没完全了解品牌运作的基本规律。在酒店品牌连锁的发展过程中,需要酒店经营者与管理者按照品牌连锁的规律加以实施,如对品牌的理解,如何塑造品牌?采用何种方法开展酒店品牌连锁运作?此外,若希望酒店品牌完全市场化,则需要公司在调整结构、结合酒店的运转规律、建设公司文化等开展相关工作。这是一项复杂的系统工程,若不能充分了解这些规律,仅简单地依葫芦画瓢,则无法达到理想的结果。


国际酒店品牌的品牌复制能力很强,本土品牌要集团化发展,如何提高品牌复制能力?如何扩张品牌影响力?关于这一话题,张润钢谈到,品牌连锁从本质上讲归因于两方面,一方面涉及到用于复制的“模板”,该“模板”起着标志性作用,此过程的核心在于该模板设计得怎样?它是否具有可复制性?另一方面则涉及到性能良好的“机器”,好的模板需要性能良好的机器,如同复印文件需要复印机。


实际上,我们所谈到的“模板”就是标准店、旗舰店,必须具备可复制性。假设您建造了一个非常好的酒店,但是此店的经营模式不适合在边远的或者您想扩张的地区发展。尽管从单体酒店来看,该酒店盈利颇丰,但它对于打造连锁品牌而言,并不是一个模板,不能说它能成为一个很好的旗舰店。因此,讨论品牌连锁酒店问题和讨论单体酒店问题的观察角度不同,好的连锁酒店不仅可以在某地发展,而且一定能在期望发展的目的城市得到发展,并具有极强的生命力,如此,方能称之为好的“模板”。反之,则仅仅是一个好的单体酒店,而不是一个好的“模板”。上文提到的性能良好的“机器”是指运转良好的管理系统,品牌管理公司应建立并加以完善自身的管理系统。若本土品牌能够充分尊重品牌发展的规律,克服自身在发展中的不足,则享有美好的发展前景。

以市场为导向
就众多国际品牌酒店在不同目的城市所拥有的优势而言,张润钢提及,国际品牌酒店除了具备客源优势,其运作、经营等方面也较为成熟。所以,即使在没有太多国际客源的城市,国际品牌未必没有立足的空间。选择国际品牌的关键在于,将要建设的品牌连锁酒店在未来所产生的经济效益能否足以支撑国际品牌相对较高的成本和费用。如果答案为肯定,那么即使没有充足的国际客源,但它为中国市场提供了一个高品质的服务,仍然可以立足。相反,如果将要建设的品牌连锁酒店的收益不足以支撑国际品牌的高额费用,那么此酒店就难以生存。因此,在品牌酒店连锁的目的城市的选择上,我们不能只关注客源。


目前,首旅建国结合市场的需求,以市场为导向,并没把发展方向确定在特定的二、三、四线或者一线城市。长期以来,首旅建国在定位上采用“四加五减”,即努力成为四星级酒店里最好的,五星级酒店里稍弱点的酒店。首旅建国在选择具体发展酒店时,主要根据该酒店是否符合建国品牌的标准?能否产生良好的经济效益?酒店的业主和管理公司能否享有良好的沟通与合作关系?若这些答案都为肯定,则不管是在一线城市还是四线城市,首旅建国都十分乐意开拓相关市场。

集中打造建国品牌
当谈及首旅建国旗下目前只有“建国酒店”品牌,今后是否会考虑实行多品牌战略时,张润钢表示,现在尚未考虑,在可预见到的将来也不会考虑。首旅建国旗下的多家特色单体酒店,如民族饭店、香山饭店,将来是否会被纳入建国品牌的体系,得根据酒店今后的发展规划。此外,在发展过程中,一些早期参与的成员酒店若能符合建国的标准,那么我们会把它们挂上建国的牌子,或者把它们作为一种不同类型的酒店,但目前还难下结论。


现在,首旅建国主要聚焦于符合建国品牌标准的酒店,重点是在成员酒店里贯彻发展建国品牌的标准,同时,按照这些标准开发新的酒店。


首旅建国有很多对外合作的项目,许多酒店都交给国际品牌酒店加以管理,比如凯宾斯基、长城饭店、新侨饭店。目前,在人力资源方面,首旅建国外派的总经理中有外籍人员,这主要是结合公司自身的岗位需求,但不会因为包装或者刻意的广告效果而聘用外籍员工。


就整体而言,我们本土品牌发展所面临的最大敌人还是自己,因为我们往往不尊重规律,不研究规律。衷心希望本土品牌每天都有更好的发展!

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