第三十届上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX Shanghai）的开幕，拉开了上海旅博会的序幕！首届上海旅游产业博览会即达到全球展览业史上规模空前的60万平方米展览面积，5000家展商，40万观众创造了展览业一个历史。于2021年3月29日-4月3日在上海三大展馆依次展开，分别是：上海国际酒店及餐饮业博览会Hotelex Shanghai，上海国际酒店及商业空间博览会Hotel & Shop Plus，上海旅游产业博览会主题展，上海国际游艇展及生活方式上海秀The Boat & Lifestyle Show。
今天上午，第三十届上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX Shanghai）开幕式——30th Hotelex – Opening 在国家会展中心NECC北厅隆重举行！上海市文化和旅游局局长方世忠，中国旅游协会副会长兼秘书长张润钢，中国旅游饭店业协会会长汤文俭，上海博华国际展览有限公司创始人及董事长王明亮等领导，分别为博览会开幕式进行致辞！
在嘉宾们精彩致辞后，上海市文化和旅游局局长方世忠，上海市文化和旅游局副局长程梅红，中国旅游协会副会长兼秘书长张润钢，中国旅游饭店业协会会长汤文俭，中国旅游饭店业协会秘书长辛涛，中国烹饪协会会长傅龙成，中国饭店协会会长韩明，全国工商联烘焙业公会会长翁国熙，中国食品土畜进出口商会副会长戎卫东，中国轻工企业投资发展协会理事长李国都，上海市餐饮烹饪行业协会名誉会长沈思明，上海市食品协会副会长兼秘书长高克敏，上海博华国际展览有限公司创始人、董事王明亮，为2021上海旅游产业博览会及第三十届上海国际酒店及餐饮业博览会启动开幕！相信，在上海旅游产业博览会的赋能下，第三十届上海国际酒店及餐饮业博览会将给展商和观众带来更多体验和收获。
01
新址新貌，精彩加倍
2021HOTELEX上海展将启用新地点——位于上海浦西虹桥的——国家会展中心（上海）。更大的展示面积，更便利的交通条件！作为魔都新地标，新场馆拥有50万平方米的展示空间，毗邻虹桥枢纽，拥有便利的交通设施及周边配套，将为展商参展和观众观展提供更多便利。
HOTELEX上海展由中国旅游饭店业协会与上海博华国际展览有限公司主办。2021年各方面全新升级，展出面积达40万平方米，集聚酒店餐饮上下游产业链3000＋家优质展商，预计吸引超16万名专业观众，展会呈现30+场次专业活动、论坛、赛事。优质前沿的产品展示及行业解决方案、极为丰富的采购资源、目不暇接的精彩活动、干货满满的论坛，皆在HOTELEX 上海展！
02
十二板块，从“食”出发
2021 HOTELEX 上海展以“食”来运转，而立绽放的新主题，进行了全方位的规划，焕新升级成12大板块，分别为：厨房设备与用品、桌面用品、餐饮食材、食品综合、饮品综合、咖啡与茶、冰淇淋设备及物料、烘培设备及原物料、酒类综合、食品餐饮包装、餐饮设计及配套、连锁加盟及餐饮投资。
作为HOTELEX展品中的龙头板块，厨房设备与用品板块将汇聚厨房设备加工、生产及提供整体解决方案服务的一线企业，也是品牌企业首战发布的战略高地。而桌面用品板块则承载着整个大餐饮业的烟火气，这里将聚集一批优质的集设计、功效、实用、材质于一体的展商，展示出独具特色的桌面用品。
粮油肉蛋奶、果蔬生鲜调味品……既然要餐饮业的烟火气，让其传得更远更旺盛，就离不开最基础的餐饮食材。放眼海内外，对于食材的需求是无限巨大的，HOTELEX瞄准先机牢牢掌握中高端食品市场资源，覆盖食材类型之广，囊括海内外知名品牌，满足市场对于口感、健康、外观、营养价值、安全性的考量，打造Finefood高端供应链！
在饮品方面，突出咖啡饮料、茶饮料、酒类，分别设置咖啡与茶、酒类综合板块，其他饮品设置为饮品综合板块。同时HOTELEX也即将在此板块结合呈现旗下经典赛事——咖啡系列比赛、潮流饮品制作大赛。倾力打造，只为行业发展提供专业人才，为咖啡、茶、饮品原料供应商提供展示平台，引流行业的流行趋势，将时尚融入“饮”。
原冰淇淋板块升级为冰淇淋设备及物料板块，原烘焙板块升级为烘培设备及原物料。将冰淇淋、烘焙涉及的上下游，从设备、配件、制冷设备、原辅料、半成品、成品等整合为一个展示的生态，从终端追溯到相关的所有制作环节。
酒类深入中国新一代的年轻消费者，作为酒类消费的超级大国，各项增长的消费数据都表现出了中国酒类市场的巨大潜力，酒类综合板块带入了海外优质品牌的同时，更将掀起消费者们追捧酒类文化和时尚生活方式的旋风。
而原来的食品餐饮包装及设计部分独立为食品餐饮包装板块有上百家国内外领先企业参展，包含了各类食品、饮料、乳品、快消品等上游企业，向现场观众展示包装设备及技术，进行产品技术解决方案交流。
餐饮设计与配套产品结合，新增餐饮设计及配套板块，既有前沿的设计理念，又有相应的餐饮空间设计、VI设计、餐饮休闲桌椅、布草、装饰照明、智慧餐饮及解决方案等多样化的配套呈现，为餐饮从业者提供高品质的细节服务。此外HOTELEX还携手SFE连锁加盟展，增加连锁加盟及餐饮投资板块，鼓励餐饮行业从业者，更科学的选择加盟品牌和投资；在品牌运营，餐饮运作等方面，提供更优质的服务。
03特色展区深挖品类，纵深发展面面俱到
2021 HOTELEX 上海展在30周年大展之际释放宏图，不仅在展品品类扩容的同时还纵向深挖垂直品类，新增了特色产品展区：上海国际咖啡美食文化节、餐饮设计展示区、中央厨房精品展区、火锅食材展区、连锁加盟展区、自有品牌展区、餐饮包装联合展区。
上海国际咖啡美食文化节：想要了解咖啡的发展趋势、最新动态、新品……那你一定要来HOTELEX上海国际咖啡美食文化节，作为精品咖啡发展的一个缩影，上海国际咖啡美食文化节至今已成功举办多年，已成为HOTELEX旗下的标杆C端人气活动，本次现场将有187家来自全国各地的咖啡馆入驻！咖啡节下设的天猫电商专区由天猫café x HOTELEX联合打造，天猫café集结十余家知名品牌，3月29日至4月1日闪现上海国际咖啡美食文化节，超多网红爆款，让你目不暇接！还将联动各家品牌和咖啡馆进行云探店，向观看直播的买家展现咖啡节的独特魅力。更有各大咖啡馆主理人进入直播间，分享他/她的咖啡故事！
餐饮设计展示区：在HOTELEX上海展30周年之际，我们特别设立了 CDOD@HOTELEX 餐饮设计展（Catering Design of Designer ）为大型社会餐饮、酒店餐饮、中西式快餐、特色小吃、国际美食、潮流饮品等领域的餐饮品牌，提供餐饮设计及配套服务，以满足餐饮消费者对于餐饮环境及视觉不断提升的要求。“2021餐饮设计秀中”，将有5位资深餐饮设计师（敖瀚、刘道华、利旭恒、周博&蔡雨洋）联手7家餐饮品牌（船歌渔+玛嘉烈+食之六七、七分甜、中赫时尚+幻品、三秋舍）带来创意与美食的激情相遇。“预见2050 · 餐饮概念设计主题展” 将分别在品牌，空间，灯光，食品，IP，品牌等领域，邀请妙手回潮、TUSHI、麦设计、知尖、汪柴主、设计联、烩设计、石客照明等多家国内知名的一线创意生态公司，共同来多元化的呈现未来在2050年的餐饮娱乐空间设计发展趋势。还有民宿餐饮及好物设计专区的加入让整个餐饮设计展区更加绚丽夺目，为民宿产品服务尤其是其餐饮与衍生消费产品做出专业规划，凸显地域特色和文化。此外，连锁加盟展区将围绕休闲餐饮、大型餐饮、快餐消除、国际美食等多品类的加盟项目，为创业者提供优质的创业项目，为餐饮品牌提供展示平台。
中央厨房精品展区：由上海博华国际展览有限公司联合众联（中国）中央厨房研究院主办，将继续在2021年的HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会上隆重亮相。众联中央厨房精品展区将继续为亚太区餐饮业主和设备供应商提供第一手解决方案和市场动向。展示品牌：天烨、汉普、众力、钢得、冰迪、科迈达、乐鹰、康捷保、亚科、立君、五谷、安涂信、迅朗、中酱集团、汇达通、罗迪波尔、劲厨、诺鼎智能、阳森精细化工、浅野电器、三浦工业、伊藤忠、石田、奥兹凯、三信化工…
火锅食材展区：作为HOTELEX展品中的特色板块，是海名会展携手博华整合各自资源优势，不断延伸展会品类，共同打造的火锅特色展区之一；汇聚了来自全国100多家调味品、火锅饮品、火锅配套设备、调味品机械、冷冻调理、火锅食材等火锅餐饮上下游资源；为火锅产业链企业的品牌推广和一线市场拓展增添助力。火锅食材展区将整合火锅餐饮上下游企业资源，大幅降低食材流通成本，提供一站式火锅食材全品类选择。展示品牌：聚慧、浔味堂、新雅轩、独凤轩、德康、启动、仟味、滑嘟嘟、乐之家、雅禾、金裕、凯祥...
连锁加盟展区：涉及餐饮、零售、服务、教育及连锁资源五大板块，涵盖80+主流细分业态。线上线下强融合，严选600+参展品牌，标杆品牌与实力新锐云集，不仅把门店搬到了展会现场，还可体验当下市场数千款热点产品和服务。连锁加盟展区集店型考察、产品体验、商务洽谈及活动交流为一体，更有专属优惠政策，助力投资人开店创业更轻松。展示品牌：吉祥馄饨、袁记云饺、紫燕百味鸡、掌上韩品、夸父炸串、DQ、棒约翰、甘食记、罗森、南翔小笼、久久丫、茶家……
自有品牌展区：自有品牌产品指的是由零售企业指定供应商生产，贴有零售企业品牌，并在自己的终端进行销售的产品形式。它通常由零售企业基于自身销售数据分析、充分研究客户需求后，从设计、原料、生产、到经销实现全面订制化，是零售企业进行差异化竞争、强化客户粘性并同时提升产品毛利率的行之有效的方式，是行业的必由之路。展示品牌：妙品股份、恒昇、SUNSHINE、贝脆思、七彩庄园、GREEN SMILE…
餐饮包装联合展区：由上海博华国际展览有限公司联合众山携手带来餐饮包装联合展区，这一特色展区将集中展示食品包装、包装机械、食品加工、封口机等，为行业人士提供一个更为直观的产品及技术展示平台。本届展示品牌：众山联合展区/敏迪商务（饭盒王/竹楠木/美时达/黑兄弟）...
04
国际专业赛事 竞技无止境
同时，HOTELEX “以展带赛，展赛结合”引入举办世界咖啡师系列大赛、潮饮大赛、调酒大师赛、烹饪比赛、冰淇淋比赛、面包、披萨、烘焙等各大赛事，结合线上饮品赛事，突出每一项比赛的制作环节和技术特色，给予食品技艺高手展示的舞台。
其中多数赛事历时之久，跨越2020来到了2021年3月上海展上的总决赛舞台，在高手中的高手中选拔出类拔萃的餐饮类比赛人才，走向世界舞台，向所有人展示国人餐饮行业从业者的匠人精神和技能素养！
赛事活动一览：
2021世界咖啡师大赛中国区总决赛
2021世界拉花艺术大赛中国区总决赛
2021世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛
2021世界咖啡杯测大赛中国区总决赛
2021世界咖啡烘焙大赛中国区总决赛
2021世界咖啡与烈酒大赛中国区总决赛
2021 All Star冠军表演秀
2021上海国际披萨大师赛华东赛区 & 全国总决赛
第八届上海国际潮流饮品创意制作大赛全国总决赛
2021 HOTELEX上海国际咖啡美食文化节
第九届中国国际调酒大师赛总决赛
第六届上海国际手工冰淇淋大师赛全国总决赛
第八届世界面包大赛中国队选拔赛
2021 CLW 烘焙甜点精英赛
第六届HOTELEX“明日之星”厨师大赛华东赛区 & 全国总决赛
2021中国创新与传统中餐厨艺大赛
2021上海市星级饭店餐饮摆台大赛
*活动日程及名称以现场为准
05
餐饮未来 精英大家争相道
2021 HOTELEX 上海展现场将再次集结餐饮业的先驱、投资者、创业人、新老品牌的掌门人、业界专家。现场的头脑风暴、名家论道，涵盖餐饮业的方方面面。为未来发展提供创想，为行业痛点发声思考，直达人心。智慧与经验将在这里碰撞开花，我们也将有机会在此见证餐饮业更宏伟蓝图的诞生。
论坛活动一览：
4.2-A论坛区
潮水的方向—首届中国餐饮BOSS大会
2021中国餐饮产业生态峰会暨首届中国餐饮产业红牛奖盛典
定义新潮流，引领Z世代——HOTELEX中国国际新潮流食品饮料大会
7.1-B论坛区
2021 餐饮边界趋势论坛
2021餐饮设计高峰论坛暨2021ID星级设计榜（餐饮类）揭晓
“从新出发 · 2021中国新餐饮产业大会暨中国餐饮红黑榜颁奖典礼”
6.2-C论坛区
2021年智慧商厨高峰论坛
“有界之外” 2021中国新烘焙影响力峰会
上海商超企业配对会
4.2会议室D
2021年中国饭店行业发展论坛
6.2-E论坛区
第三届BY年轻化大会&新消费创新趋势论坛
7.2-F论坛区
2021国际美食发展论坛暨中国烹饪协会国际美食委员会第四届委员大会第一次会议
星厨美食高峰论坛
3G48
“全链智慧食堂”行业沙龙交流及美食品鉴
7.1-H论坛区
【民宿+】论坛市集
6.1H 中央厨房展区
2021众联中央厨房新产品发布会
北大厅Nh16
上海国际咖啡产业论坛
7.1主会场
2021中国商业特许经营春季峰会
“全域变革 创新突围” 2021中国教育产业投资峰会
餐饮营销新生力大会
*活动日程及名称以现场为准
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