上海2015年3月10日电 /美通社/ -- 2015年3月30日-4月2日在上海新国际博览中心W4馆同期举办的“锦宏杯”星级酒店自助餐摆台大赛已经进入了第五个年头，已经在业内引起了广泛的关注。从去年开始，酒店自助餐摆台大赛都会确认一个主题，在同一主题下进行比赛更具公正性。
 

截至到目前为止，已有上海虹桥迎宾馆、衡山马勒别墅等酒店悉数报名，今年引入的主题是“海之梦”，要求在自助餐餐台及菜台摆台的整体设计中融入海派文化的精髓，以体现在争创旅游先进城市的新形势下海派餐饮文化“海纳百川 兼容并蓄”的内涵，海派文化是基于中华传统基础上又融入了一些西方的文化，上海地区的饮食可以说是海派文化的典型代表，上海人喜欢新鲜事物，喜欢西餐，如何把舶来饮食变成自己的餐食文化是一段很有趣的历史，通过自助餐摆台，观众可以窥探到海派餐饮文化转变的一隅。精细又不失创意的料理通过酒店总厨的摆盘，参赛酒店要如何体现海派餐饮文化中包容性、适应性和创新性的特征，3月底的第五届“锦宏杯”星级酒店自助餐摆台大赛上可以一见高下。

2014年星级酒店自助餐摆台大赛

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