走进沙面，老牌酒店胜利宾馆很难不引起人们的注意。最令我感兴趣的是，整个酒店都在“老”字上做文章。

　　老服务生训练有素

　　在中国，很少能看到白发老人还穿着工作服忙忙碌碌，但在胜利宾馆里，这里的服务生很多都是老头，彬彬有礼的服务，热情的笑容，与他们聊天，发现他们都在这打工了大半辈子，感情深厚，谈话间自豪之情溢于言表。虽然鹤发，但在细节服务处却半点不马虎。

　　在酒店西楼大堂，我曾见这样一个场景，三个外国游客进到酒店，一个白发老员工立马上前，熟练地与客人交流，并立马帮客人把几个硕大的行李箱搬上行李车，一个年轻的外国人估计看他年纪比较大，想上前帮忙，他笑着用英语熟练地说：“客人只要一进这个门，服务工作就该交给我们。”

　　百年老树成酒店独特标志

　　酒店的门口，有一棵百年老榕树；在酒店西楼，门口亦有一株已经有300多年历史的老樟树，粗壮的树干与繁茂的枝桠伸展在酒店门口。两者交相辉映，互成亮丽风景，守护着酒店的前世今生。

　　老樟树本身也有一段故事。从树杆上的介绍可知，327年前，这棵樟树就站立于此。19世纪中叶，英法殖民者强入国门，将拾翠洲辟为租借。这片沙洲自此改名换姓后被大兴土木，殖民主义者砍掉了成片的绿树，并植下新的树苗，但是这棵古樟侥幸被保留，伫立至今。

　　老照片定格岁月变迁

　　胜利宾馆西楼的前身是1920年在此落成的香港汇丰银行。酒店的历史，及一百多年来老西关的记忆，定格在一张张黑白照片中，挂在通往酒店客房的走廊上。照片中有胜利宾馆的前身1920年落成的香港汇丰银行的照片，还有在沙面近几十年的三次整治时期，这栋古老建筑经历的变身的留影。上世纪80年代中，胜利宾馆在整治中被涂上了浅绿色，在本世纪初的“三年一中变”时期，又被涂上黄色。2008年，为迎接广州亚运会的主办，又还原了楼外全灰黑色麻石的原貌，如今看到的便是。

       采写、摄影：南都记者蔡贤丽

　　作者：蔡贤丽