商家 以兔命名“讨彩头”

　　“去饭店为年夜饭点菜，看见好几道包含兔字菜名的。”近来，一些市民在预订年夜饭时发现，以兔命名或用兔肉为主要食材的菜肴被个别饭店推为年夜宴主打菜。

　　随后，记者采访了解到，菜名里包含“兔”字的菜品在我市部分饭店均成为食客们必点的美食。“我们家新推出的一道菜叫玉兔迎春，几乎每个预订年夜饭的顾客都将它列入菜单。”铁东一中餐馆的老板说，顾客们都对兔年吉祥菜比较感兴趣，可能大家都想借此讨个“好彩头”。

　　小平岛海鲜酒店的经营者刘先生向记者介绍，现在每家饭店的菜肴都力求做出特色，而为了“应景”兔年，自家饭店也特地推出了三四道吉祥菜，“虽然是吉祥菜，但用的都是比较大众的食材，比如‘玉兔报春’的主料就是海兔，价格也定得不高，起个兔名字是为了搭配春节气氛，希望大家吃完能开心。”

　　市民 自己“造兔”显手巧

　　即使不到饭店去消费兔年吉祥菜，开动脑筋，自己动手做出简易兔年吉祥美食也不失为一个颇具生活味儿的选择。

　　“我这几天蒸的馒头都捏成小白兔的造型，家里小孩可喜欢了，都不舍得吃呢。”市民徐女士说。家庭主妇黄女士就如何制作兔子面食支招，“将擀好的面剂子揉搓成椭圆形当做兔身子，再在兔身上捏出两只耳朵，然后用刀划出三瓣嘴，最后再点上红眼睛，平时吃的豆包、馒头等都可以做成兔子造型，既简单又有年味儿。”

　　除了自己制作，还有些市民也将兔子熟食端上餐桌。据了解，最近，我市几家熟食店扒兔、熏腊兔肉等销量倍增，“整只扒兔的销量能比平时多出两倍。”许多受访的市民称，虽然平时不常吃兔肉，但今年是兔年，也想吃点兔肉“意思意思”。

　　延伸 “兔菜”寓意好心情

　　面对即将到来的兔年，商家、市民均欲从饮食上“沾兔边儿”，这也是一种民俗。鞍山市公共营养师协会的高会长向记者介绍，中国人过春节离不开传统的十二生肖，眼下，街上随处可见的兔子商品正迎合、满足人们观念中“玉兔送吉祥”的心理，而无论是餐饮业商家主打以兔命名的菜肴还是市民做兔馒头、尝兔肉都是颇符合我国民俗，这与去年取名为“虎虎生威”的菜肴备受青睐一样，既是人们期待在新的一年有个美好的开始，同时也包含了人们欢天喜地迎大年的心情。(千山晚报)