13家被评为国家级酒店的企业接受授牌

　　昨日，重庆市商委、重庆市酒家酒店等级评定委员会对2009年我市13家被评为国家级酒家的企业授牌，其中国家五钻级酒家11家、国家四钻级酒家2家。

　　五钻级酒店有啥标准

　　国家级特级(五钻级)酒家有什么标准呢?据介绍，2009年修订发布的《餐饮企业的等级划分和评定》(GB/T13391—2009)于今年2月1日起正式实施。该标准对餐饮企业的建筑特点、设备设施条件、菜品质量、服务能力、管理水平、技术力量以及食品安全和卫生环境状况等软、硬件条件提出了明确要求，并明确了等级评定程序、原则和要求。

　　根据该标准，五钻级酒家要求餐厅营业面积不少于1500㎡;可供应菜点品种不少于200种(或有单项成套特色品种);服务人员能用外语介绍菜点和接待服务，并能提供手语服务等。

　　重庆商务高级技工学校烹饪研究所所长、国家级酒家酒店等级注册评审员陈勇说，在客人点菜结束后，15分钟内应上第一道菜，之后每5分钟应上一道菜是对每个酒店的基本要求。

　　13家酒店获评国家级酒家

　　去年，经市酒家酒店等级评定委员会初审、推荐，国家酒家酒店等级评定委员会组织专家现场审查，重庆市13家餐饮企业先后被评定为国家级酒家，包括国家特级(五钻级)酒家11家，国家一级(四钻级)酒家3家。

　　市商委副巡视员肖建平表示，开展餐饮企业等级评定是促进餐饮企业改善经营条件、提高服务水平、提升品牌形象的重要手段，有利于推动餐饮行业健康快速发展。

　　钻级酒店每年要接受考核

　　钻级酒店是不是评上了就不变?不是。肖建平回答说，对已取得酒家酒店等级的企业实行每年一次年检，每四年进行一次复评，要是酒店不达标同样会被“摘星”。

　　她表示，如果市民在就餐时发现不符合标准要求的国家级酒家，可拨打重庆市酒家酒店评委会办公室电话63852886投诉，经查实后，我们将对不达标的酒店提出整改意见，整改不合格者，将被取消钻级资格。（华龙网）