上周五，“2009金陵连锁酒店餐饮管理论坛”在无锡金陵大饭店落下帷幕。7月30日、31日，金陵集团领导，金陵酒店管理公司领导，金陵各连锁酒店的总经理、副总经理、行政总厨以及成员酒店的与会代表百余人参加了此次会议。来自全国各地的“金陵大厨”就“酒店如何将金陵菜或淮扬菜与当地菜有机结合”进行了深入探讨。

　　菜肴质量、厨房标准化管理、食品卫生监督、绿色环保管理等都是酒店餐饮管理的生命线，也代表着酒店餐饮管理水平。从上世纪80年代至今，金陵饭店对美食的独到思考、精心钻研自成体系，写就一段26年的金陵菜系美味传奇。论坛上，各连锁酒店厨师长拿出各个店的特色菜进行现场制作、交流、研讨，在互相切磋中提高金陵厨艺。无锡金陵大饭店的负责人表示，通过此次论坛的举办，他们将不遗余力地继续探索无锡菜点与淮扬菜系之间的融合，通过创新和改良做出更适合无锡市场的菜品。

　　据悉，如此高规格的论坛还是金陵酒店管理公司首次在无锡举办。为圆满完成接待任务，在酒店总经理黄浩俊的带领下，无锡金陵大饭店全体员工不辞辛苦、齐心协力、精心准备、细致分工。酒店负责人表示，能接待本次酒店专业人士齐集的高规格会议，对于敦促无锡金陵大饭店实现“代表民族品牌酒店业高标准管理水平”和“代表无锡酒店业高标准管理水平”有着积极意义。