特色酒店,主要是通过采用与日常生活不一样的场景和经历来设计,来形成自己的特点。比如树顶旅馆,包括茅屋旅馆,还有一些古堡旅馆,还有一些冰雪旅馆,还有监狱旅馆,还有一些在孤岛上的这种小岛的,还有山洞的炉管,还有酒桶旅馆,还有悬崖旅馆。
实际上还有一些未来特色的,比如海底旅馆,住在海底。当然这个还没有建成,只是一种设想,就是日本现在在设想的太空旅馆,这都是满足人们这种求新求变的心理。
设计的趋势中的文化性和地域性,一个成功的酒店它不仅仅是要满足使用功能,它设计也要新颖,它最重要的是要具有不同的地域性和文化性。现在国际主义思潮比较流行,不同的地区、不同民族建筑实际上都已经千篇一律了,实际上这是错误的。我们的这个世界之所以是多姿多彩的,正是因为不同的民族背景和不同的地域特征和不同的自然条件,还有不同历史时期遗留下来的文化才造就了我们这个世界的多样性。所以越有地域性就越具世界性。
这从一点上来讲,我们酒店的设计除了功能上我要与国际接轨,因为我必须要同国际有相同的规范和标准,这样才能满足来自不同国度和不同民族人的使用要求,但是酒店的精神取向和文化品位就要考虑地域性和文化的区别,这才是酒店的魅力所在。因为地域性具有很强的可识别性的,能够使这个酒店体现一个独特的文化性。这样这个酒店的形象才是具备个性和突出的。
因此作为我们设计师来讲,我们在接手一个项目的时候,首先我们要研究这个所在地的文化,就是它的地域文化、民主文化,包括它的历史文脉来确定我们酒店的内涵。这样我们的酒店才有一个深厚的文化底蕴,客人住在这里的时候,他的享受就不仅仅是生理上的,还会是情绪上的,甚至是心灵上的。
比较好的一些案例就是在文化性和地域性做得比较好的,我个人认为南非的失落之城,世界小姐选美也好像在这里举办过,它大量地采用了一些非洲的元素,这是一个地域性做得比较好的例子。我们国内游一个丽江的悦榕居,也是极具丽江当地独特的特色的酒店。还有一个是比较好的也市杭州的富春山居,是一个高尔夫的渡假酒店,大家有机会可以去参观一下、体会一下这个文化性和地域性。
刚才讲的这种文化是比较深层次的一个文化,现在还有一种文化是流行文化,娱乐、商业和文化融合在一起,实际上现在的社会娱乐、商业和文化实际上已经分不开了,在这种消费的前提下,出现的一些主题公园酒店,还有一些赌场的酒店等等,这一类酒店的特点它有一个鲜明的主题,比如说拉斯维加斯的威尼斯赌场大酒店,他是以文艺复兴时候的建筑和运河为主题,营造了一个美国版的意大利的风情感觉。这种主题娱乐酒店往往通过一个夸张的设计风格来体现,它这个夸张设计风格是贯穿到设计、建设、装修和以后的经营管理,还包括了服务,它是贯穿整个过程的。
下个趋势是社会化,因为现在都是社会化大生产,所以消费业社会化了。“社会化”的意思是消费领域消费服务由消费者承担的比重减少,由社会提供服务的比重增加,这会导致我们酒店的功能,推动了我们酒店功能的一个拓展和提升,我们酒店就变成了一个多功能的酒店,比如结合商务、会议、娱乐、购物这种多功能的。但是这种也有两种趋势,一种就是它结合某一种社会功能,比如说位于工业园区或者是办公区的酒店,它往往是商务或者是会议的设施会占的比重达一点。比如位于滑雪场、高尔夫球场、海边这一类的酒店,他可能休闲设施健身的比重会大一点。
还有一些位于城市商业区的酒店,他可能就是娱乐和商业的功能占的比重大一点,这是一种类型的酒店。还有一种类型就是多种社会功能,他一般是位于大城市的中心区,他集合了可能上百家的餐饮,还有很多高级健身俱乐部,还有大型的购物商场,还有会议、展览,已经成为这个城市的一个生活中心了。就是社会化带给我们酒店的一个变化。
智能化,因为大家知道现在我们是一个信息的时代,信息产业也渗透到消费领域了,它也拓展了这个消费领域,涌现出很多智能化的产品。在我们酒店里会出现两个方面,就是酒店的智能化的管理,这个我简单讲一下。
它的好处就是提高工作效率,节约人力资源,降低运作成本,提高整体的竞争力。
酒店的智能服务,内容很多,包括全球的同声传译等等很多的东西,时间的关系我不多讲了。
还有一个酒店设计的趋势就是生态化,以前我们是工业社会,大家的发展是采用一种不可持续的生产方式和消费方式,所以环境污染很严重,生态破坏得也很严重。现在全球都是强调可持续性发展了,所以说对消费者来讲他的生态意识还有环境意识实际上都已经得到强化了,他生态消费的需求也就与日俱增了。
在我们酒店设计方面会有一些什么样的影响呢?就是会出现一些绿色的酒店。还有一些生态度假村,与绿色酒店不同的就是生态度假村他是以生态旅游为目的的。绿色酒店在设计上有几个方面,比如说在总体的布置上,它不能破坏环境,不造成对地表植被的减少和破坏,还有无烟客房,设备是采用环保节能的,酒店所有的产品是可再生无污染的,包括餐厅里面提供的食品可能都是绿色的食品,很多内容不一一举了。生态度假村主要是强调对游客的生态教育意义,提供一些为受破坏的生态景观。
品牌化的趋势,因为现在的人都追求生活质量,你追求这个品质,实际上就带来了你对于这个品牌的认同,消费者对于这个品牌文化有认同感的消费者往往会成为这个品牌的忠实拥护者,所以很多的酒店就采用连锁经营的形式,把这个品牌的连锁的影响扩大这是一个品牌。还有一些酒店集团和假日集团,他旗下有很多个品牌,不同的品牌档次不同,服务的对象的层次也不同。比如他有简单的客房和少量的餐饮他就是“假日快线”,如果提供一些全面的设施和服务的就教“假日花园”,他再高档一点品牌就叫“皇冠假日”,所以品牌化也是我们下一步酒店设计的一个趋势。
多元化的设计趋势,因为现在大家都知道我们处在一个全球化的背景,本身就是多元文化的混合,现在也就是这么一个情况。作为设计师来讲他要有多元文化的修养和积累,通过这个素养来控制我们整个案例的设计。