另外,随着桔子酒店的数量进一步增长,规模效应开始在酒店用品的集团采购方面显现出来。“我们选择的产品一般都比较高端,议价的余地也相对大。”吴海说,“杭州的水晶桔子酒店内全部使用科勒牌的洁具,我们拿到的价格甚至令许多其他的公司和酒店找上门要求代购。”
节流固然重要,开源才是桔子酒店继续发展的更大推动。新式的客房、新店都提供了桔子提价的理由,进入2008年,桔子酒店新店中的高档客房价格均达到了300元以上。但高档客房仅占桔子不到30%的比例,对整体盈利并无明显带动作用。
“桔子始终不是一个豪华的符号。”这让吴海纠结不已。设计品位高的桔子对于物业和地段也相对挑剔,但好的地段和物业意味着更高的价格。2007年底,杭州西湖边上就有这样一块超出桔子承受价格的“宝地”诱惑着吴海,这块物业的价格比一般的桔子酒店物业价格高出40%。
最终他还是拿下这片物业,做成桔子酒店高端品牌“水晶桔子”的第一家店,并于2008年9月正式营业。
这一次,吴海让廖惠美尽可能地大胆设计。于是杭州的水晶桔子,有了挑高15米并配直达客房的观光电梯的大堂、抓人眼球的安迪?霍沃尔波普风格的“梦露墙”、全玻璃外墙和大浴缸打出了“四星级配置”的概念,而它的价格也直截了当地升至均价450元—跟经济型酒店拉开了两倍的差距。
但更贵的桔子正在迎来一个强劲的对手。与W同一系列的中端设计酒店品牌Aloft去年在北京开了第一家店。Aloft北京的房间价格在499元到599元,总设计师是曾经设计过奥斯卡颁奖地柯达剧院的大卫?洛克威尔,在室内大量运用抢眼的彩虹元素设计,多功能厅中配有Wii、康乐、游泳池等时尚娱乐设施。
对于水晶系列的发展,吴海显得比较谨慎。“这要看机会了,遇到合适的物业就做。”吴海认为水晶与桔子的合理比例是1:5。
作为国内首家设计连锁酒店,吴海的桔子酒店更大的挑战是如何在保持艺术和成本平衡的基础上,尽可能提高自己的连锁规模—要知道这家连锁酒店目前还是仅有16家分店。