一、公务酒店组织结构的调整和再设计的原因
    所谓酒店组织结构，是指酒店企业为了适应环境及其变化，有效地开展经营活动，达到组织目标而建立的内部权责配置和分工协作体系，是由一系列职位(或职务)所明确的正式的人际关系结构。
    (一)影响组织结构的因素
    组织结构是组织功能发挥的载体，合理的组织结构可以保障组织运行的效率和秩序。影响组织结构的因素，主要包括：
    1.组织目标和经营战略。不同的组织目标和经营战略，决定组织的功能设计，由此形成不同的组织结构形式。战略重点的改变，必然要求调整功能设计，并从而调整和创新组织结构。
    2.环境。任何组织作为社会的一个单位，都存在于一定的环境中。构成组织外部环境的因素，包括社会经济、政治、文化、自然环境，以及社会需求结构、目标市场、业内竞争等，都对组织的目标和战略选择产生影响，也从而对组织的内部结构形式产生影响。
    3.组织的技术。组织的活动需要利用一定的技术和反映一定的技术水平的物质手段来进行。技术以及技术设备的水平不仅影响组织活动的效果和效率，而且会影响组织活动的内容、方式、职能配置和职位设置。例如，信息处理的计算机化对组织的结构形式和人们的工作方式产生了深刻影响。
    4.组织的规模。规模也是影响组织结构的因素。一个小型酒店的结构形态不可能与大型酒店的结构形态完全一样。
    5.组织所处的发展阶段。组织的结构形态还受到组织所处的发展阶段的影响。组织在其不同的发展阶段(美国学者j. Thomas cannon 提出组织发展五阶段理论，“五阶段”为“创业”、“职能发展”、“分权”、“参谋激增”和“再集权阶段”)，要求建立与之相适应的组织结构形态。
    进行公务酒店组织结构调整和再设计的主要原因，来自组织目标和经营战略的调整，以及外部环境的变化。
    (二)组织目标和经营战略的调整
    我国目前的公务酒店大多经历过机关内部宾馆招待所的阶段，当时的主要任务是保证完成本部门的接待服务任务，不讲经济核算，也不对社会开放。随着经济体制改革的不断深入，使曾经只是作为单纯的接待基地的公务酒店，必须走向社会，参与市场竞争，在市场竞争中求生存、谋发展。只有市场才是企业生存和成长的真正的土壤。这种以市场为导向、以效益为中心的企业“市场化生存”的现实实践和必然趋势，事实上反映了酒店组织功能的变化，即酒店组织满足社会需要和组织需要的属性的变化。先前的宾馆招待所要转变为真正意义上的公务酒店，实现公务的理念、市场的运作，在市场竞争中赢得优势，必须对酒店的组织结构进行调整和再设计。
    (三)传统酒店组织结构与新环境的冲突
    现代酒店业在我国虽然还处于发展阶段，但市场竞争日趋激烈，行业平均利润率日趋下降，加上在我国加入WTO以后，国际跨国酒店企业的纷纷进入，许多酒店企业已深感竞争的残酷。如何争取顾客、留住顾客，如何调动员工积极性和创造精神，在竞争中赢得优势，成为我国酒店企业普遍面临的课题，也从而要求优化组织结构，进一步提高组织效率。传统的被称之为职能式的组织结构由于存在纵向等级层次多、横向各部门相互独立所带来的整体协调困难，以及权力过度集中，决策速度慢且科学化水平低，员工积极性不高，整体工作效率低下，服务质量难以保证等缺点，使变革传统的组织结构形式已成为必然趋势。