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英国《新科学家》与中国《医学营养学》研究表明:用蒸的方法,水溶性维生素的保存率几乎高达100%。蒸做的菜肴口感好、不油腻、易吸收,而且可最大程度保存各种养分,美味营养。然而同样是蒸,传统蒸锅费水、费时、费能源,很难跟上快节奏的现代生活。...